Hay dos formas de comer en Bruselas que nos gustan especialmente: quedarse en una mesa de la Grand-Place, viendo pasar a la gente bajo las fachadas doradas, o alejarse un poco y entrar en una taberna donde la comida es parte de la vida del barrio. La gracia está en saber elegir cuándo apetece cada una.
La Rose Blanche: mucho más que su ubicación
En Grand-Place 11 está La Rose Blanche. Desde luego, su localización es difícil de superar, pero nos parece interesante por otro motivo. Además de ofrecer clásicos belgas como mejillones, waterzooi y carbonnade a la cerveza, desarrolla Happy Roose, un proyecto de inclusión laboral con jóvenes con discapacidad o dificultades sociales. Poder disfrutar de un lugar histórico y apoyar una iniciativa así nos parece una combinación estupenda.
Es un restaurante en plena zona turística; conviene consultar la carta y reservar si se dispone de poco tiempo. No hay que dar por hecho que siempre habrá mesa en la terraza.
Dos direcciones con carácter
In ’t Spinnekopke, junto a la plaza du Jardin aux Fleurs, conserva el ambiente de una taberna bruselense tradicional y una buena cultura cervecera. Skievelat Sablon, en la rue Joseph Stevens, encaja bien si estás paseando por el Sablon y las Marolles y te apetece una brasserie sin demasiadas ceremonias.
No son restaurantes intercambiables: precisamente merece la pena descubrir sus distintas personalidades.
Qué pedir para probar Bruselas
Las croquetas de gambas grises, crujientes por fuera y cremosas por dentro, son uno de los grandes clásicos. También encontrarás stoemp —puré de patata con verduras—, carbonnade, un guiso de ternera con cerveza, y vol-au-vent, normalmente pollo con salsa cremosa y hojaldre.
Y luego están las patatas fritas. A veces, la mejor pausa es sentarse con un cucurucho de frites y seguir caminando después. No hace falta convertir cada comida en una gran operación gastronómica.
Si tienes alergias, celiaquía o necesidades alimentarias específicas, pregunta por los ingredientes y las freidoras compartidas. Antes de desplazarte, comprueba los horarios en las webs de cada establecimiento.
Para ampliar opciones, consulta la selección actualizada de restaurantes belgas de visit.brussels.